Сообщений в теме: 130

[Влад Губенко]

Сегодня утром по Первому российскому каналу показывали, как правильно выбрать баранину для плова.
Не знаю, как в России, а у нас в большинстве кафе плов готовят из говядины. Сегодня поел очень хороший плов на Лабзаке. Там тоже есть свой Центр плова.
Весьма большая порция обошлась мне в 11000 сумов (1 доллар - 8350 сумов).

Цитата

настоящий узбекский плов, только в моей интерпретации.

Делитесь, Володя, своей интерпретацией! Интересно!

[АнатолийЮнусабад]

Влад Губенко (16 ноября 2018 - 23:26) писал:

Не знаю, как в России

Если пообщаться на тему плова, то тут любят плов из свинины. Аргументируют тем, что мясо нежное и мягкое. Ну или еще из мяса кур или индюшины. Говядина в качестве мяса мне показалось, рассматривается на предпоследнем месте.)))

[Влад Губенко]

А у нас свинина идет в виде сала.
Купил на днях очень симпатичный белый кусочек слегка соленого. Вкусно!

[АнатолийЮнусабад]

В центральном федеральном округе(ЦФО) (Липецк Воронеж, Рязань, Тамбов) очень много свиного сала по очень невысокой цене. Тут свиное сало любят, но изза того , что хотят выглядеть стройными или понасмотрелисб твпередач про здоровый образ питания), сало стараются кушать понемногу. Итог , при цене мяса свинины например 2013 , 160-200руб за кг, часто покупал свиное сало за 40-60 руб за кг (доллар был 30руб). и солил. Через 2 недели получалось отменное сало по украински))). Сейчас мясо примерно 250-320, но уже не в ЦФО, а в ЮФО, Украина рядом)), поэтому сала чуть поменьше, но все равно дешевле мяса (летом брали за рублей130 кажется) это 2 доллара примерно

Сообщение отредактировал АнатолийЮнусабад: 17 ноября 2018 - 00:49

[Юрьевич]

Влад Губенко (16 ноября 2018 - 23:26) писал:

Делитесь, Володя, своей интерпретацией! Интересно!

Начать с того что у меня вчера был трудный день и я устал очень. Так вот когда обжаривал лук, а затем мясо, забыл положить в казан нашинкованную морковь. В общем залил зажарку водой и ту увидел на столе морковь. Взял и вывалил морковь в зирвак. Так что морковь у меня не жарилась и не тушилась, а сразу началась вариться. Сын когда ел плов ничего мне не сказал насчёт того что вкусно или не вкусно. Раз промолчал, значит было вкусно.

Сообщение отредактировал Юрьевич: 17 ноября 2018 - 07:40

[АнатолийЮнусабад]

Я тоже часто либо что то не доложу, либо перепутаю)) Из путаниц - это жарка лука до поджарки думбы и мяса, потом приходиться выгребать лук и жарить мясо)), забываю положить зру или соль)). Забываю также покалить масло перед поджаркой... Однажды было мало мяса говядины и решил к говядине добавить курицу, когда начал плов в чашку накладывать, заметил, что мяса странно мало)), курица сохранила свою независимость и суверенность и не стала частицей плова)). Рис почему то не забывал класть, а без лука удалось однажды приготовить)).

Сообщение отредактировал АнатолийЮнусабад: 17 ноября 2018 - 21:31

[Юрьевич]

[Юрьевич]

Для меня готовка плова самая лёгкая из всех работ. Порой так расслабляюсь и думаю о чём то своём, что тоже забываю обо всём на свете.

[Влад Губенко]

Бешбармак в Ташкенте: идем в кафе Бай-хан и пробуем!

[Влад Губенко]

Пловные дела в Ташкенте, Бухаре и Самарканде. Смотреть плов здесь.